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スローフードで元気


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スローフード	スローフードは美味しい
スローフードとはファーストフードに対して作られた言葉なのですよ。スローフードは食材、調理法を見直し、コミュニケーションや、食事によるストレスなどの解消を目的としています。また、スローフードとは消滅の危機にある郷土料理や質のいい食品を守ることにあります。スローフードは、食材を生産する生産者をサポートし、子供達、消費者へ味の啓発教育を行うこと、そしてその土地の産物であり、土地の風習にあった生産方法であること。そして、スローフードとはその土地に活気を与えて、郷土の社会性を高める食品であることが必要とされています。このように、定義はたくさんありますが、スローフードは旬の食材がもつ素材本来の味を活かす為の様々な調理法などを伝え、食べることを楽しみ、感動するという当たり前なのですが、現在では失われつつある手作りならではのスローフードとしての食事をも勧めているのではないでしょうか。現在、食の欧米化により肉類を多く摂るようになりました。その結果、統計的に上昇している疾患も様変わりしてきています。高脂血症、大腸がん、乳がん、前立腺肥大症などです。どれも食生活の欧米化が始まってから増えてきたものです。腸の長い日本人には、肉類を摂ることで動物性の食べかすが大腸の中に長時間貯留すると言われてます。脂質の摂りすぎにより、動脈硬化や血栓も増えています。肉類を摂るときはカロリーの２５％以内に抑え、私達が本来摂っていた食物繊維の多い野菜やキノコ、海藻類も積極的に摂ることで、これらの病気も未然に防ぐことが可能と言われます。ファーストフードのいいところは、手軽に手に入れられ、直ぐに食べられる事です。スローフードのいいところは栄養の偏りがない点でしょうね。ファーストフードは高カロリー、高脂肪であり、栄養素の偏りがあります。手早く食べられるため過剰摂取の可能性も高く生活習慣病のリスクファクターを沢山取り揃えているのが現状です。食事を見直し、作る楽しさや、食べる楽しさ、素材本来の持つ味を今一度確かめるスローフードはとても大事な選択だと言えるのではないでしょうか。また、日本食だけでもコラーゲンを摂ることができます。昔の人は今のようにサプリメントがあった訳でもないのに何を摂っていたのでしょう。それは、小麦やうどん、ふなどの穀類　あずき、大豆などから作られた豆腐、湯葉などの豆の加工品なのですよ。鰹節にもコラーゲンの基本となるアミノ酸が豊富に含まれていますので、充分、摂取可能なのですね。日本食は今、スローフード＝健康食とも言われるようになりました。でもまだ、ファーストフードの簡単さ、食べやすさに押され、本来の日本食の良さが忘れられているように思います。健康を害する大きな原因となっている食生活を今一度、チェックし、スローフードを試してみるいい機会かもしれません。
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